6月20日，山西吕梁柳林县的“荞帮主”李子勇，兴冲冲地带着三千多份香喷喷的碗团，从自己的家乡赶赴青海省西宁市，参加第十二届中国·青海绿色发展投资贸易洽谈会。作为山西代表团的参展商之一，李子勇不远万里前来，是为了推介自己公司生产的碗团，正如他所料，这山西吕梁柳林的特色小吃，一下子就“俘获”了青海百姓的味蕾，仅是开幕当天上午就卖出去多份。
山西吕梁柳林特色小吃碗团
之所以自称“荞帮主”，是因为李子勇的吕梁市荞歌餐饮管理有限公司所生产加工的碗团，原材料就是当地种植的荞麦，荞麦是碗团的“灵魂”所在，因为其绿色健康，又具有养生功效，因此使得碗团的销售市场一直很火爆。在来西宁的前一天，“”网购节当日，该公司在淘宝、京东等网上店铺卖出30多万元的碗团。如今亮相青海洽谈会，该公司更是怀着开拓市场的“勃勃野心”，希望这小小的碗团，走向更广阔的天地，让更多的人品尝到山西的美味。
“这是我们第一次来青海，当地的百姓很热情，对我们的特产美食也很认可，此次前来，是为了更好地提高公司的知名度，扩大销售范围，让更多城市的百姓，领略山西美食，感受山西人文特色。”在洽谈会的山西展区，总经理李子勇激动地说，“看到游客们对我们的碗团赞不绝口，我很欣慰，能得到大家的喜爱，也就不虚此行了。”
总经理李子勇展示山西柳林碗团
在一碗碗诱人的碗团跟前，游客们垂涎三尺，纷纷品尝来自山西的特色小吃。总经理李子勇乐笑得咧开了嘴，他对记者说，碗团是荞麦制作而成，营养美味，深受各地消费者喜爱，因为食用起来很方便，又被年轻人追捧为“懒人必备”。这款美食如同它的名字所形容的那般，是被装在一个小碗里，记者打开小碗，用小刀将筋道的碗团划成若干小长条，将其自带的醋、调料包、辣椒油均匀地撒上去，香味扑面而来。尝一口，细腻爽滑，香辣可口，回味无穷。
说起这碗团的制作工艺，总经理李子勇自信地说：“我们发扬工匠精神，每一个环节都要用心做到极致。先是人工将面酱放入机器，然后搅拌、输送、熟化、罐装等一些流程都已经实现了自动化。很多用量以及制作要求，都已经数据化、标准化，比如，油温严格控制在度，冷却到度后再加辣椒油……这些细节，我们都会严格把关。”
“近几年，荞歌碗团专注于荞面碗团的制作及周边产品的开发，并融合发展吕梁特色小吃，我们的宗旨是，快速敏捷地为广大顾客提供物美价廉之健康食品。荞歌碗团的销量以每年30%的幅度增长，目前主要销量源于线下，因此，我们借此契机带碗团走出来，希望开拓碗团新的市场。”李子勇笃定地说。
山西新闻网记者卢奕如
