碗团是山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在山西榆林、离石、中阳、平遥、保德等地都有，比较正宗的是陕北腕托和柳林腕托。柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子。“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。
荞面碗团的功效与作用：
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分、铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精致大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳纤维，同时还含有氨酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3、荞麦含有烟酸成分能促进机体新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇作用。
4、荞麦中含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，是血管扩张，抑制凝学块的形成，具有康塞栓作用，业有利于降低血清胆固醇。
5、荞麦中的某些黄铜成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”美称，另外这些成分还具有降低血糖的作用。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇