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林
碗
团
做
法
柳林碗团
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柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在陕西榆林、山西离石、中阳、平遥、保德等地都有，比较正宗的是陕北腕托和柳林腕托。柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子。“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。
准备材料：
荞麦面克，盐6克（根据个人口味添加），适量姜面，适量花椒面适量葱花，克左右水。
具体步骤：
第一步
荞面+盐、姜面、花椒面(据个人口味)+水和面，面先和硬，多揉一会，逐渐少量加水(一定要少量，每次都调匀，再加下次)，把面调成稀糊状(面糊挂勺即可)。
第二步
葱切碎，加入面糊中
第三步
顺时针搅拌均匀，（可放置会，会更好吃),蒸之前一定要再次搅拌均匀。
第四步
准备小碗，水开之前便放入蒸锅中，待水开后，舀调均匀的面糊半碗即可，大火蒸25—30分钟左右即可
美味的柳林碗团
DELICIOUS
END
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