阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“柳林老乡俱乐部”，再点击“ 柳林芝麻饼是山西省柳林县汉族特色小吃，是用上好白面，配以芝麻、酥油、碱面等上炉烘烤而成。芝麻饼香酥味美、口感筋道、酥脆可口，能够健胃消食，尤其对慢性胃病患者有很好的保健作用。芝麻饼以其香酥的特色而誉满秦晋，成为人们访亲问友的必备佳品。它选料讲究，工序复杂，工艺精湛，十分讲究色、香、味形，在全国饼类中独具特色。因其饼面遍撒芝麻，故而得名。
柳林芝麻主要是主料配副料上炉烘烤而成，其中主料是上好白面，副料是芝麻、酥油和碱面。
全国多处地方都有特色小吃猫耳朵，不过做法与叫法不一样。
在柳林通常叫“碾托托”，它是一种面食，因形似猫的耳朵，所以好对地方起名“猫耳朵”。
它是柳林的一种风味小吃，它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适应于多种面粉，备受群众欢迎，由于能弄成不同的花纹，吃起来口感有所不同。
柳林人对莜面特别钟情，有很多的吃法，刚开始莜面是先以莜面栲栳栳出名，后来才出现了别的吃法，做法。而在酷暑时，家常的凉拌莜面齐则就成了宝。齐则是面条的意思，柳林称面皮为凉齐则。
地道的柳林人对莜面齐则做法很讲究，面擀必须很薄。面薄了之后，非常的筋道，在配点佐料，就非常美味，薄而香。吃完之后，回味无穷。
柳林刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的柳林风格，很多外地朋友来到柳林，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
在柳林，一个刀削面馆的成与败、存与亡，都关系到这个面馆的面里的臊子的配方。这是与山西太原的刀削面不同的地方，柳林刀削面不仅仅是工艺的独特，还有味道的独特，所谓在柳林百家百味，面馆老板可以把面馆给了你，但是臊子配方，你可是重金难买啊。这也就是为什么在柳林，刀削面好吃的地方不一定是豪华饭店，也许就在你家门口街摊上。
拉面，一种民族面食，后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、兰州拉面、河南拉面等，在柳林拉面又叫“水花”，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。
拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。特别是柳林县的拉面最为著名。此面吃时宜浇配打卤或各种浇菜，炝锅或汤面也颇有风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、龙须拉面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
柳林碗团是柳林特产，离石、中阳等地都有，但不如柳林正宗。柳林碗团也被称为“碗脱”或“碗秃”。“碗脱”之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。
营养成分主要是丰富的蛋白质;B族维生素芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
荞麦在日本备受青睐，人们视之为理想的保健食品，这是因为荞麦有较高的营养价值，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。荞麦又成为一种热门的保健食品。荞麦有防治糖尿糖的作用。长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床，后来，人们找到了荞麦这一理想的降糖食品，经临床观察，发现糖尿病人食用荞麦后血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现高血脂症者食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。
油泼面，汉族传统风味面食，柳林很有特色的一种主食。油泼面最早在案板街，炭市街一带经营，后来在柳林很普遍了。它原来是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，最后一道工序是关键。吃起来非常的爽口，回味无穷。 “拌汤”俗称又叫疙瘩汤，是流行于中国北方的一种主食。在柳林这一类主食用于早餐，配料多样，有荤有素，营养丰富。说起这疙瘩汤，选材极其简单，就是一碗白面做成的，却深受男女老少的喜爱!各个地方都有类似的叫法，而且做法也各有千秋。有稀的，有稠的，有疙瘩状的。揪片是柳林县一带的汉族传统面食之一，就是用手往下揪的面片，在柳林县农村，揪片是一种家常便饭。
揪片以独特的风味和精湛的工艺，在面食中独树一帜，流行柳林，驰名中外。将面粉用水和好、揉好，放置一会儿。然后，用擀面杖将面擀开，再用刀将面切成五六寸宽的几块，拿一块在锅边往锅里揪成一小块一小块的，这样边揪边煮，一会儿后，锅里的面就熟了。揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。
南瓜含糖分、矿物质，是瓜类中含维生素，小米是粗粮，含有就好的色氨酸。原最丰富的一种，具有预防感冒与夜盲症的功效。南瓜中含有的锌、镁、维生素E，对男性具有壮阳、强精的功效，长期食用，可以起到较好的作用，尤其是可治疗男性的前列腺肥大。南瓜中钠的含量很低，有甜味，是忌盐病人的良好蔬菜。
南瓜含糖分、矿物质，是瓜类中含维生素，小米是粗粮，含有就好的色氨酸。原最丰富的一种，具有预防感冒与夜盲症的功效。南瓜中含有的锌、镁、维生素E，对男性具有壮阳、强精的功效，长期食用，可以起到较好的作用，尤其是可治疗男性的前列腺肥大。南瓜中钠的含量很低，有甜味，是忌盐病人的良好蔬菜。
小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、孕妇最适宜的补品，可以帮助她们增强体力，民间还流行给产妇吃红糖小米粥，给婴儿喂小米粥汤的习惯。
(1)小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。
(2)小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
(3)发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。
小米捞饭有很好的功能，能使人的身体很健康。
每吃一次我都是带的思念，怀念，感动，吃出满满的幸福
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