西安美食，国内闻名，传扬世界！
凉皮、夹馍，泡馍、臊子面……
都说
西安的馍馍能夹一切
菜夹馍、肉夹馍
肉夹馍还能分出个纯瘦、肥、皮和自由组合
西安的一切都能泡馍
羊肉泡馍、胡辣汤泡馍、葫芦头泡馍……
西安美食可真不止这些！
不信你看！
同盛祥百年老字号
始创于年
“提起长安城，常忆羊羹名。羊羹美味尝，唯属同盛祥。”
严格的选料、极致的烹饪技巧，将原本食材独特的风味延续，这老字号里的东西，才能越吃越有味道。作为统领西安泡馍天下年的前辈，百年老字号"同盛祥"，一块牌匾、一个烙印，陪伴着几代人的成长。
西安饭庄百年老字号
始建于年
从最初的素菜馆子，到如今老字号的餐饮名店，素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，被业界誉为“三秦饮食文化地标”。至今西安饭庄依然保持着陕西风味小吃宴、长安八景宴等，极具地域特色的美食。
陕西风味小吃宴
长安八景宴
贾三灌汤包西安名小吃
清真包子
贾三清真灌汤包子是西安地方特色小吃，也是西安名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。以其玲珑剔透、鲜香肉嫩、皮薄筋软、汤醇汁浓、油而不腻，成为了西安古城清真饮食一绝。
老孙家百年老字号
始创于年
老孙家饭庄，主要以经营牛羊肉泡馍、地方风味小吃、西部清真菜肴而享誉，距今已有年的历史。经过百余年精心打造和创新前行，先后荣获“中华老字号”“十大特色餐饮品牌”等称号，因泡馍技艺悠久，被列入“陕西十大文化符号”之一，更有“天下第一碗”的美誉。
徳发长老字号饺子馆
始创于年
徳发长始建于年，其饺子制作技艺以品种最多、规模最大、档次最高、文化最深厚，被首批列入陕西非物质文化遗产名录，更以个花样饺子品种，成功挑战世界吉尼斯纪录。德发长的饺子宴在造型上综合了捏塑、雕塑、组合、点缀等技艺，把选料与多味、烹饪与营养、形态与艺术、饮食与文化巧妙融汇，研制了“一饺一型一态，百饺百馅百味”。
春发生百年老字号
始于年
这家中华老字号自年至今，已有百年历史，因其口味独特，广受食客赞誉。后有文人引用王维“好雨知时节，当春乃发生”，赞誉其味道鲜美，而为其命名为“春发生”。春发生的葫芦头由于其制作方法费时费力，要经过漂、洗、捋、刮、翻、摘、回翻、漂、洗、煮、晾等多道工序，方能保证食材清洗干净的同时保留其特有的味道。而没有开遍大街小巷，才让我们能享受到的这一份独特味道。德懋恭中华老字号
始创于年
德懋恭自年问世至今，一直采用前店后厂式经营，且不断推陈出新、适应市场发展潮流，现已具备生产几十种糕点的实力，尤以水晶饼、纸酥、豆沙花点、绿豆糕等最为著名。产品多次荣获省、市优质产品称号。年10月，“德懋恭”牌水晶饼注册商标被西安市工商行政管理认定为首批西安市著名商标。
樊记腊汁肉百年老字号
始创于年
西安樊记腊汁肉享誉三秦，屡获殊荣：年12月，樊记腊汁肉被国内贸易局授予“中华老字号”称号；年，被陕西省商业联合会命名为陕西名牌商品；年，在中国第二届餐饮业博览会上，樊记腊汁肉夹馍被中国饭店协会评定为“中国名点”；年，被陕西省商务厅、陕西省旅游局命名为“陕菜示范店”。年，樊记腊汁肉夹馍被授予“首届中国金牌旅游小吃”称号。同年，樊记腊汁肉夹馍入选西安市非物质文化遗产代表性项目名录；年，入选陕西省非物质文化遗产代表性项目名录。
樊记腊汁肉夹馍作为经久不衰的美食招牌，不仅在陕西家喻户晓，而且作为陕西的一张美食名片，在全国享有盛誉。
大华饭店百年老字号
创立于年
大华饭店创立于清末宣统二年（公元年），主要经营江浙菜点及红肉煮馍、千层油酥饼等风味小吃，是当时西安经营江浙风味菜点最早的老字号饭店。
年，辛亥革命元老邵力子亲自为大华饭店提名镌碑。年变为国有企业。文革中被更名为“新华菜馆”，后恢复原名“大华饭店”。历经百年沧桑，大华饭店中“草船借箭”“青蛙戏珠”“叫化童鸡”“断桥残雪”“龙井虾仁”“烧鳝糊”“虾肉包子”等二十多道菜点被西安市政府评为优质产品，被西安市政府首批命名为特一级店，是西安餐饮名店。
贾永信中华老字号
始创于年
一提到腊牛羊肉，人们就会想到“贾永信”，“贾永信”腊牛羊肉，名声响，牌子亮，可谓家喻户晓。提起“贾氏家族”，那可是西安“回坊”的旺门大户，据籍可考的历史已有三百余年。贾永信于年先后在古城西安西大街开设的商铺取名“贾永信牛羊肉店”，着力打造的是西安特产腊牛羊肉。
为能把贾永信牛羊肉店发展壮大，他决定把自己一手创办的“字号”和毕生的精华技艺传授给儿子贾群。本着“永远以信誉为本”的宗旨经营，经过几年的发展，获得了由中华人民共和国商务部颁发的“中华老字号”；西安市人民政府颁发的“西安市名牌产品”；并获得陕西省著名商标、西安市著名商标以及中华名吃等荣誉。
白云章老字号饺子馆
始创于年
始建于年，即民国二十七年，其先在太原卖蒸饺，后迁来西安卖羊肉水饺等饺子品种。年，国家对白云章饺子馆进行了翻建，扩大了营业场所。改革开放后，年-年，为了适应企业发展的需要，在原址兴建五层高楼，企业以崭新的姿态对外营业，主营手工水饺和饺子宴。年，老孙家饭庄兼并白云章饺子馆。白云章饺子秉承着优秀的民族饮食文化传统，继承了清真饺子的正宗风格和真正文化内涵：用料纯正、制作精良、滋味醇郁、特色显著，同时具有良好的补益健身作用。经过一批批“白云章”人的不断进取，恪守餐饮职业道德，坚持用料正、下料足、工序严、制作精的制作工艺，其“皮薄、馅大、小窄边”的特点，逐步在民众心中树立起白云章饺子的品牌形象。白云章另一主打品种酸汤水饺酸而不酷、浓而不酽、多味融合、异香扑鼻，同样深受百姓喜爱。年全国首届“中华名小吃”认定中，白云章饺子荣获了“中华名小吃”称号。附件：
陕西省首批认定“陕西老字号”企业名录
西安市
1.西安永信清真肉类食品有限公司(注册商标：贾永信)
2.西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄(注册商标：同盛祥)
3.西安饮食股份有限公司春发生饭店(注册商标：春发生)
4.陕西泾阳友军水盆羊肉餐饮有限公司(注册商标：中文王友军拼音及图形)
5.西安市画乡饮食服务有限公司(注册商标：户县饭店)
6.陕西天森生物工程科技有限公司(注册商标：魏无双)
7.西安冰峰饮料股份有限公司(注册商标：冰峰)
8.西安银桥乳业（集团）有限公司(注册商标：银桥)
9.西安市莲湖区清真盛志望麻酱酿皮铺(注册商标：盛志望)
10.西安贾三清真灌汤包子馆(注册商标：贾三)
11.西安饮食股份有限公司清雅斋饭庄(注册商标：清雅斋)
12.西安饮食股份有限公司老孙家饭庄白云章风味小吃城(注册商标：白云章)
13.西安姚氏太和医室中医研究所有限公司(注册商标：清·太和医室)
14.西安市德懋恭食品商店(注册商标：德懋恭)
15.西安饮食股份有限公司西安饭庄(注册商标：西安饭庄)
16.西安市糖酒集团有限公司西安酒厂(注册商标：秦俑)
17.西安饮食股份有限公司老孙家饭庄(注册商标：老孙家)
18.西安西北眼镜行有限责任公司(注册商标：西北眼镜行)
19.西安市蓝田食品厂(注册商标：蓝玉牌)
20.陕西省泾阳县裕兴重茯砖茶叶有限公司(注册商标：裕兴重)
21.西安市群众面粉厂(注册商标：爱菊)
22.西安常宁宫会议培训中心有限公司(注册商标：常宁宫休闲山庄)
23.西安饮食股份有限公司西安烤鸭店(注册商标：)
24.西安大华餐饮有限责任公司(注册商标：大华饭店)
25.西安大华餐饮有限责任公司(注册商标：樊记)
26.西安饮食股份有限公司德发长酒店(注册商标：德发长)
27.西安东南食品有限公司第一分公司(注册商标：东南亚)
宝鸡市
1.陕西西凤酒股份有限公司(注册商标：西凤酒)
2.岐山县百年美阳民俗食品有限公司(注册商标：美阳馆)
3.陕西省太白酒业有限责任公司(注册商标：太白)
4.眉县古太酒厂(注册商标：邓经天牌古太酒)
5.陕西凤翔县西府酿造研究所(注册商标：西府)
6.千阳县康祥食品有限公司(注册商标：西府康祥)
7.陕西柳林酒业集团有限公司(注册商标：柳林)
咸阳市
1.陕西霸上企业管理有限公司(注册商标：西辰坊喬记)
2.陕西高香茶业有限公司(注册商标：天泰运号)
3.咸阳老王家清真食品有限公司(注册商标：老王家)
4.陕西泾阳泾砖茶业有限公司(注册商标：茂盛店)
5.咸阳纺织集团有限公司(注册商标：劲松)
6.陕西泾阳泾昌盛茯砖茶有限公司(注册商标：泾昌盛)
7.咸阳张记餐饮有限公司(注册商标：张记)
8.陕西金醇古酒业有限责任公司(注册商标：醇古牌)
9.三原老黄家餐饮服务有限责任公司(注册商标：三源老黄家)
10.陕西甲邑古池阳食品有限公司(注册商标：古池阳)
11.兴平市马海山餐饮有限公司(注册商标：马海山)
12.咸阳凌云酿造有限公司(注册商标：凌云)
13.礼泉张老五醋业有限公司(注册商标：赵镇张老五）
渭南市
1.潼关县酱菜食品厂(注册商标：潼冠)
2.陕西白水杜康酒业有限责任公司(注册商标：白水杜康)
3.陕西利君现代中药有限公司(注册商标：恒心堂)
4.陕西富平秦臻食品有限公司(注册商标：张老八琼锅糖)
5.陕西沙苑酿造有限责任公司(注册商标：沙苑)
6.陕西桂富祥餐饮文化有限责任公司(注册商标：桂富祥)
铜川市
1.铜川市服务楼实业有限责任公司(注册商标：同官福楼)
2.陕西伊晟德食品有限公司(注册商标：赫隆伊光牛羊肉)
延安市
1.延安美水酒有限公司(注册商标：隋唐玉液)
2.陕西延百集团有限公司(注册商标：延百集团)
榆林市
1.定边县付翔食品有限责任公司(注册商标：付翔)
汉中市
1.陕西秦洋长生酒业有限公司(注册商标：谢村桥)
2.陕西秦洋长生酒业有限公司(注册商标：古秦洋)
3.洋县大咸德调味品有限公司(注册商标：大咸德)
4.城固县海棠春酒店(注册商标：海棠春)
安康市
1.陕西泸康酒业（集团）股份有限公司(注册商标：瀘康集团)
2.旬阳县旬汉食品有限公司(注册商标：旬汉)
商洛市
1.陕西丹凤葡萄酒有限公司(注册商标：凤凰图形商标)
编辑：风同学
撰文：须臾
图片：网络
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