明日陕西美食探秘之旅走进宝鸡岐山，宝鸡恢弘的美食文化画卷就此展开。宝鸡是中国小吃文化的发源地之一，传统小吃历经千年发展，博采各地精华，兼收民族饮食风味，挖掘、继承历代宫廷肴馔之技艺，素以品种繁多、风味独特闻名遐迩，是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。去年开始，“最中国干净城市”、“最中国美食城市”的称号让宝鸡美食着实“火”了一把，宝鸡美食再次吸引了众人的目光。
宝鸡著名的青花大碗雕塑
4月18日，陕西美食探秘之旅宝鸡首站来到岐山，走进陕菜之乡，探寻饮食源头。传统西府美食首次大规模亮相，25道岐山美食组成天缘商务酒店“天缘岐山迎宾宴”，活动尚未开始，已经吸引了西安市民的注意力。几日之间报名火爆，明天，百余位陕菜大师、美食达人、媒体记者即将一同前往岐山，感受岐山独特的饮食魅力。
周公庙
宝鸡美食探秘之旅由宝鸡市商务局、宝鸡餐饮饭店行业协会与陕菜网、大唐博相府文化艺术酒店共同举办，本次岐山活动上，将举办宝鸡美食探秘之旅启动仪式，宝鸡市人民政府副秘书长葛君琪、宝鸡市商务局局长段寅生、陕西省商务厅、岐山县有关领导，陕西省烹协、宝鸡市饭店协会、省内外美食研究者、文化名家、西安美食达人、多家新闻媒体将参加活动，见证宝鸡美食探秘之旅拉开帷幕。
宝鸡凤县夜景
岐山之后，宝鸡美食探秘之旅将以每2周一次的频率，历时6个月，走完宝鸡全境，对宝鸡的美食进行系统的整理和挖掘，品鉴和宣传。5月9日，宝鸡第二站将在凤翔县展开。
凤翔得名来自“弄玉乘凤吹箫”
凤翔古称雍、雍州、雍城，是陕西省首批公布的省级历史文化名城。相传秦穆公之女弄玉善于吹笛，引来善于吹箫的华山隐士萧史，知音相遇，终成眷属，后乘凤凰飞翔而去。唐时取此意更名凤翔；为中国著名的民间工艺美术之乡、青铜器之乡和西凤酒乡的美誉。凤府三绝（东湖柳、姑娘手、西凤酒）驰名中外。秦文化、凤文化、民间文化、苏轼文化、凤酒文化、佛教文化、西府饮食文化和读耕文化等八大文化为凤翔历史文化的精粹所在。
东湖柳，与姑娘手、西凤酒并称为凤府三绝
凤翔历史文化悠久，凤翔美食闻名遐迩。凤翔腊驴肉、豆花泡馍、豆腐宴、凤翔臊子面、西凤酒等美食让凤翔的名字与美味牢牢系在一起。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。自清代咸丰年间起，一直受到各地欢迎。
凤翔腊驴肉：陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。其色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。
凤翔豆花不像豆腐脑那样嫩，也不能像豆腐那样老，而是介乎于二者之间的一种豆制食品。吃到嘴里滑溜溜、清爽爽。再加上红红的油泼辣子和用上好的面烙好的、切得又薄又宽的锅盔馍，那真是色香味俱全。
凤翔豆花泡馍：豆花泡馍是宝鸡地区的名小吃，豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散；馍片嚼之筋道、麦香醇厚；配上浓汁豆浆加佐料，热热地烩上一碗，汤色诱人，味道鲜美。
凤翔的臊子面同样有着岐山臊子面的薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的独特风味，岐山臊子面，光吃面不喝汤，一个人一顿要吃十几二十碗，招待员忙都忙不过来；凤翔臊子面，既吃面也喝汤，饭量大的人有个四、五碗就可以了。岐山臊子面，是用碱水和面；凤翔臊子面，用好麦子磨出的新面粉，已经够筋道了，所以不用碱水。岐山把切面叫“铡面”；凤翔把切面叫“犁面”，方法虽然不同，但都是切出细长筋道的面条。
臊子面：臊子面以薄、筋、光，煎、稀、汪，酸、辣、香而著名，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老少皆宜。
中国四大名酒之一的西凤酒古称“秦酒”、“柳林酒”，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文化灿烂。
编辑：米鹿
陕西美食探秘之旅凤翔站
探秘时间：年5月9日（星期六）报名费用：元/人（含往返车费、餐费、保险等）出发地点：大雁塔北广场（大唐博相府酒店门口）个人报名：—/
团体报名：—/
报名时间：每周一至周五08：30—17：30
中国陕菜第一平台，全球华人味觉之根，
欢迎
