薄荷的品种大赏
薄荷（MenthahaplocalyxBriq.，MenthaarvensisL.)即亚洲薄荷，又名野薄荷、土薄荷、水薄荷、人丹草、蕃荷菜等，英文名fieldmint、Japanesemint，属唇形科（Lamiaceae）薄荷属（Mentha）多年生宿根草本植物。薄荷原产北温带及日本、朝鲜和我国东北各省，野生于河边、溪边、湖沼地及山野湿地，我国主要分布于东北、华北、华东、华南、华中及西南各地，主产区在安徽、江苏等省。薄荷在国外许多国家亦广泛分布和栽培，其中以印度栽培量较大。我国薄荷在世界香料市场上占有重要地位，国际贸易中的所谓“亚洲之香”实际上就是指出产于我国的薄荷。印度的薄荷主栽品种Shivalik，系从我国引进材料中选育出来的品种。我们通常所谓的薄荷主要指亚洲薄荷（MenthahaplocalyxBriq.)。不过，薄荷亦泛指薄荷属的香料植物。植物学上，薄荷属(Mentha)植物有30种左右，多个变种，其中有20个变种在世界各地栽培.
买薄荷时最头疼的莫过于挑品种了，薄荷的品种及变种实在太多，今天就以我们自家基地已经有的品种为大家进行介绍。
Contents
①水果命名派-7种
②食物香气命名派-7种
③国家命名派-8种
④外形命名派-4种
⑤不是薄荷的薄荷-4种
品种赏析
水果命名派：7
苹果薄荷
凤梨薄荷
香蕉薄荷
古龙水薄荷（柑橘薄荷）
草莓薄荷
香橙薄荷（葡萄柚）
浆果奶油薄荷
▲苹果薄荷
苹果薄荷（学名：Menthasuaveolens），有时也叫毛茸薄荷（Woollymint）、香薄荷，为薄荷属下的一个种。主要生长在欧洲西部和地中海西部，是多年生草本植物，主要用作烹饪和绿化。
苹果薄荷是一个很受欢迎的草本植物，并通常用来当观赏。在充足的日光至稍微阴凉的环境，都可以促进它的成长。其叶子可以用来制作苹果薄荷果冻或蒸粉。
苹果薄荷在绝大多数南美国家被叫做“Hierbabuena”，意思是“好草本”。在世界范围上，苹果薄荷被广泛地用到医学领域中。
▲凤梨薄荷
凤梨薄荷（Mentharotundifolia‘Variegata’）是苹果薄荷的变种，其叶子上通常会带有白色斑痕。
凤梨薄荷的叶片是对叶生的，叶片的形状为椭圆形至圆形，叶片为深绿色，叶片边缘有较宽的乳白色斑点，植株高为10-50厘米。凤梨薄荷的外形十分好看，青翠纤细，漂亮美观，常常用来作观赏用。但是现在很多饮品店也常拿它来做果茶。
▲香橙薄荷（葡萄柚薄荷）
葡萄柚薄荷是由胡椒薄荷和苹果薄荷杂交而来。叶片相对较大，叶面有白绒毛。气味像淡淡的巧克力味。
▲甜橙薄荷（古龙薄荷）
凤梨薄荷的叶片是对叶生的，叶片的形状为椭圆形至圆形，叶片为深绿色，叶片边缘有较宽的乳白色斑点，植株高为10-50厘米。凤梨薄荷的外形十分好看，青翠纤细，漂亮美观，常常用来作观赏用。但是现在很多饮品店也常拿它来做果茶。
▲香蕉薄荷-BananaMint
具有香蕉味，常用来泡茶、咖啡、做甜点。杂交种“Banana”(属法国品系）。
▲草莓薄荷
不同于其他薄荷的清凉味道和牙膏味道，草莓薄荷就像它的名字一样甜美且带有丝丝的草莓味道。作为薄荷的新品种草莓薄荷相对其他喜水的薄荷，草莓薄荷叶片则比较不喜欢水，记得浇水只浇根部哦！
▲浆果奶油薄荷
浆果奶油的混合型香味，很适合做沙拉，泡水也是不错的选择。
食物香气类命名派：7
胡椒薄荷
巧克力薄荷
姜薄荷
糖果薄荷
浆果奶油薄荷
香槟薄荷
薰衣草薄荷
▲胡椒薄荷（别名瑞士薄荷，欧薄荷）-Peppermint
胡椒薄荷又叫瑞士薄荷（台湾通常会这样叫），原产欧洲，由绿薄荷与水薄荷杂交培育出来的薄荷品种。薄荷脑含量低于亚洲薄荷，但不饱和酮含量较高，香气优于亚洲薄荷，药用价值也不错，可以理解为香味和凉味介于留兰香薄荷和亚洲薄荷之间的品种，主要用于咖啡、泡茶和烹调。中庸的属性让胡椒薄荷也可代替亚洲薄荷和留兰香薄荷使用。
多年生宿根草本，株高为30～90厘米，花穗呈紫色，叶面比较平展，叶色鲜绿至暗绿，网状脉下陷，叶边锯齿深而锐，薄荷气味较为明显。具有芳香、清凉味，叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，在欧洲胡椒薄荷普遍被用来泡茶。
▲巧克力薄荷-ChocolateMint
一种芬芳的烹饪薄荷，带有温暖的丝滑的巧克力般的味道。但是并不具备巧克力的味道。
像其他薄荷一样，巧克力薄荷是一种很好的天然驱虫剂！您可以在家的周围种植这种多功能的薄荷，或者在您的茶水间和壁橱中撒一些，以防止害虫侵入。当开花时，巧克力薄荷的芬芳花朵将吸引大批有益的传粉者到您的花园！
▲姜薄荷-GingerMint
姜味薄荷具有浓郁的姜味和果香，并透着淡淡的薄荷清凉，是一种理想的食用薄荷品种。园艺品种“Variegata”。
▲糖果薄荷
一种杂交种，闻起来有种水果硬糖的味道。常用来泡茶，调果汁。
▲浆果奶油薄荷
奶油浆果薄荷，具有奶油的甜美香气，对比一般薄荷的清爽感觉不同，奶油浆果泡茶的口感非常醇厚。
▲香槟薄荷
一种味道非常柔和的薄荷，可以直接拿来做沙拉。
▲薰衣草薄荷
对，没错。就是带薰衣草味道的薄荷。通常会拿来做香包。
国家命名派：8
摩洛哥茶薄荷
荷兰薄荷
美国薄荷
科西嘉薄荷
罗马薄荷
越南薄荷
苏格兰薄荷
日本薄荷
▲摩洛哥茶薄荷
薄荷味比较纯，很适合泡水，沙拉，生食凉拌，比较优秀的品种。
▲荷兰薄荷（留兰香）
又名绿薄荷，原产南欧，现在是世界最通用品种，因为含有芳香油，香味浓，绿箭口香糖上面画的就是这个。主用于糖果、牙膏用香料，嫩枝、叶常作调味香料食用，亦供医药用，治感冒发热、咳嗽、虚劳咳嗽、伤风感冒、头痛、咽痛、神经性头痛、胃肠胀气、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、乌疗、全身麻木及小儿疮疖。
▲美国薄荷
美国薄荷（学名：MonardadidymaL.）：也叫马薄荷，属多年生草本植物，株高-厘米，茎直立，四棱形，叶质薄，对生，卵形或卵状披针形，背面有柔毛，缘有锯齿。花朵密集于茎顶，萼细长，花冠长5厘米，花簇生於茎顶，花冠管状，淡紫红色，叶芳香。轮伞花序密集多花，花筒上部稍膨大，裂片略成二唇形。花期6-9月。花色有鲜红、橘红、紫红等，外形冶艳奔放，高大醒目，其外显特质在唇形科较罕见。鲜艳欲滴的红唇花瓣，仿佛什么话都敢讲、敢作敢当的修改，丰美地自我展现，毫不低调，抗菌力强.
原产美洲，中国各地园圃有栽培。可用于泡茶、煎煮、烧烤、生食、腌渍、酱料。也可用于杀菌、沐浴、薰香。制成药膏治疗皮肤疹，吸入蒸气可缓解感冒症状，常被添加於护发用品。
▲科西嘉薄荷（匍匐生长）
科西嘉薄荷（学名：Mentharequienii，英语：Corsicanmint）是唇形科薄荷属的草本植物，生长在科西嘉岛、撒丁岛、法国和意大利大陆。其株高3－10厘米，叶长2－7毫米。
▲罗马薄荷
罗马薄荷，多年生草本植物。单叶对生，长圆状披针形，边缘有粗锯齿，表面有微柔毛及腺点，揉之有辛凉香气。叶可入药有祛风散热、止痛、健胃和祛痰的作用。开很好看的白色小花。原产于罗马附近。
▲越南薄荷-VietnameseMint
闻起来有香辛料的味道，可以直接拿来做菜。也是东南亚料理里常用的薄荷。越南料理炒鸡肉、泡茶、调果汁。
▲苏格兰薄荷-ScotchSpearmint
外形上与越南薄荷比较接近，但是植株可以长的很大。常用来提炼精油、泡茶、做口香糖原料，精油含量高。
▲日本薄荷-JapaneseMint
日本薄荷学名是“Menthaarvensis”，由中国传过入，始于何时没有定论。第二次世界大战前，日本薄荷在北海道大量生产，被当作天然结晶薄荷脑的材料，曾在年输出吨，高居当时全球输出量的第一位。北海道从年开始在日本的高地种植薄荷，从年开始大量栽培并萃取精油。据悉是因为当时日俄战争爆发，日本政府为了取得外币而采取的策略。
薄荷脑含量高，不适合直接食用。
外形（匍匐）命名派：4
小叶薄荷
皱叶薄荷
金钱薄荷
普列薄荷
▲小叶薄荷
小叶薄荷（拉丁学名：Origanumvulgare）为多年生草本半灌木，有强烈薄荷气味。我国大部分地区均有分布，生于路旁、山坡、林下及草地，海拔-米。全草入药，可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐等病症。
为一多型种，在欧洲不少作者常分成许多亚种及变种。就我国各地所产而言，变化亦相当大，新疆所产的叶较大，花序密集，小苞片倒卵形至近卵形，甘肃所产的小苞片极宽大，果时近于圆形，深红色，福建所产的花萼近于无毛，湖南部分标本花序明显呈角柱形，台湾与大陆上述以外的地区所产的小苞片倒卵形至长圆状倒圆形以及花萼多毛这两点上是一致的，但常发现有雌花两性花异株现象。
▲皱叶薄荷
皱叶薄荷是薄荷属下的一种可以净化空气的植物，它不开花，只会长出茂盛的绿色带褶皱的叶片，而且可以吸收有害气体，释放新鲜气体，因此许多装修后的家庭都会买回来一盆放在家中，达到净化空气、装点环境的一箭双雕的目的，由此它也有了一个名字叫做“吸毒草”。
▲金钱薄荷
金钱薄荷，是一种匍匐性草本植物，叶圆形基部心形，对生，叶表有明显的网状脉。颜色较浅绿，能食用，能药用。虽然名为薄荷但是金钱薄荷则属于金钱薄荷属。有青叶和斑叶两种。江浙一带称呼为花叶活血丹。
金钱薄荷具有胆碱及熊果酸等成分，不适合运用在料理方面，大部分都是运用在中医的添加物内，至于斑叶金钱薄荷则多运用在花艺或园艺方面，若能将斑叶金钱薄荷直接陆地栽种，一旦到了开花期会让人惊艳。
▲普列薄荷-Pennyroyal
花穗呈粉红色，对寒冷较为敏感，株高为10～40厘米。没有特别强烈的薄荷味道，但是闻起来非常凉。
不是薄荷的薄荷：4
猫薄荷
柠檬香蜂草：学名Melissaofficinalis别名：
香蜂薄荷，
柳叶薄荷：神香草
冬季香薄荷：别名欧洲风轮草
还有一群唇形花科的植物被称为薄荷，却不是真正的薄荷，因为它们并不是薄荷属的植物。凡是被称为---薄荷者通常有几种可能性：1.味道与薄荷类似2.外型很像薄荷3.用途与薄荷很接近。
▲猫薄荷-CatMint
猫薄荷实则是荆芥属的植物，别名：樟脑草、凉薄荷、巴毛、小薄荷、薄荷、大茴香、土荆芥、小荆芥、香薷、猫薄荷，拉丁文名：NepetacatariaL.唇形科、荆芥属多年生直立草本。在中国有时栽培供药用，但不是常用荆芥的正品。
除了开紫花的猫薄荷还有一种开白花或粉红的猫穗草，猫薄荷仅供观赏，猫穗草则可用来泡茶或者食用。
▲柠檬香蜂草-LemonBalm
很多人把柠檬香蜂草误认为是柠檬薄荷，虽然都是唇形花科，但薄荷是薄荷属，柠檬香蜂草则是西洋山薄荷属，两者最大的差别在叶型，薄荷大多是锯齿状或圆叶状。但是香蜂草是卵形或心行，柠檬香蜂草一定会有柠檬的味道，因为里面含有柠檬醛的成分，但是薄荷就不一定有。香蜂草的叶面还带有明显的绒毛。
▲冬季香薄荷：别名欧洲风轮草-SavoryWinter
冬季香薄荷是唇形科，花色洁白无瑕，个头虽娇小但外表奋发昂扬，闻起来有种百里香混合着迷迭香的香辛料味道。咬开则是芥末的辣味和辣椒的辣味。
冬季香薄荷是西方烹饪香料，传统常与豆类食物一起烹调，可消除胀气。
它是非常具滋补效果，很适合体弱多病，或思虑过多、易钻牛角尖的人使用。冬季香薄荷具有奋发昂扬的功效，壮阳效果更是名闻遐迩，尤其针对男性疗效，在精油中排名第二，第一是阿拉伯茉莉，然后龙脑百里香、柠檬薄荷再次之。法国人极喜爱冬季香薄荷，据说法国人做爱频率是全世界最高，或许也算某种背书吧！
应用总结
看了那么多薄荷，是不是头都晕了，那让香草君来给大家总结一下假如你想利用薄荷，该如何选择吧。
?最适合泡水喝的薄荷
有糖果薄荷、苹果薄荷、凤梨薄荷和柠檬香蜂草，口感温和不冲口，在这里要推荐一种香草茶伴侣----甜叶菊，搭配泡水，妙哉。
?最适合凉拌小菜、火锅涮菜的薄荷
留兰香薄荷、苹果薄荷、香槟薄荷
?最适合炒菜、料理的薄荷
胡椒薄荷炒鸡蛋、越南薄荷炒鸡肉
?最适合做咖啡、甜点、沙拉、饮料的薄荷
苹果薄荷、巧克力薄荷、香橙薄荷、香槟薄荷、香蕉薄荷、浆果奶油薄荷、普列薄荷
?最适合猫咪享用的薄荷
猫薄荷
?最适合观赏盆栽的薄荷
金钱薄荷、罗马薄荷、凤梨薄荷、科西嘉薄荷
?最适合做花园绿化的薄荷
美国薄荷、猫薄荷、香橙薄荷
?最适合做地被植物的薄荷
金钱薄荷、科西嘉薄荷、普列薄荷
?更适合提炼精油的薄荷
日本薄荷、苏格兰薄荷、土薄荷、普列薄荷、柠檬香蜂草
?适合重口味的吃货
糖果薄荷、苏格兰薄荷、土薄荷、胡椒薄荷
THE
END
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