金寨大部分土地依偎在大别山福地。其独特的地理环境及气候孕育了得天独厚的旷世食材；又因此地常年气候宜人，四季分明的鲜明特点造就了自古至今安徽省著名的“西山药库”之称。
摄影/漆威
在金寨
你随便拾起任何一样普通食材
简单料理
就能成为一道养生上品
食疗之必备的绝美山珍
常说“吃喝玩乐”，可见“吃”是很重要的一件事，如何吃的好也是一个很重要的问题。不仅是味觉还是视觉，更重要的是家乡的味道！
今天，小编就带大家看看金寨的美食特产！
大自然的“馈赠”▲野百合
▲香菇
▲野生山核桃
金寨县山核桃又称大别山山核桃，是大别山长期地质、气候演变特化产生的变异种，是一个新的山核桃品种，具有果大、壳薄、出仁、出油率高等特点，是唯一生长在花岗岩分化土壤上的品种，与我国现有的其他五个山核桃种相比，含有更多的钾、钠、镁等物质，其营养更为丰富。
▲金针菇
▲野木耳
▲天麻
俗称“赤箭”。中医认为天麻能息风止痉，平肝阳，祛风通络。主治：急慢惊风；抽搐拘挛；眩晕；头痛；半身不遂；肢麻；风湿痹痛。食用方法：煮汤、做煲、泡菜。可用于炖食鸡、鸭、肉。▲野生灵芝
金寨自古盛产灵芝.金寨地处大别山腹地，生物资源极为丰富。历史上金寨就产灵芝。李时珍《本草纲目》和宋朝唐慎薇撰写的《重修政合经书证类备用本草》均对六种灵芝所处地理环境有详细记载。
▲野柿子
人民的智慧▲金寨挂面
正常手工挂面工序并不复杂，先准备好“灰面”（金寨方言），然后加水、加盐、加碱，放入大缸里手揣，揣到一定程度，做成条条面带，第一道工序即便完成。然后有传说中的划条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等18道传统工序。
▲红芋粉丝
粉丝加工主要有打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却、晾晒等工序，亮晶晶的粉条就这么出来了，晶莹剔透非常诱人，纯红芋粉条不含任何人工色素，属绿色天然食品，柔软可口，营养丰富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有“人造鱼翅”之美称。
▲腊肉
腌腊肉是我们金寨农村的传统习俗之一，把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条，要用盐巴反复搓揉肉（有条件的，可以把盐巴放在锅里炒一下，再搓到肉上），待腌透后再放入罐子里，盖好，防止耗子、猫儿狗儿捞嘴。
纯天然放养▲金寨土鸡
▲金寨老黄牛
▲清源山羊
吴家店飞机场村往上五公里至原柳林村再往上二里路；坐落在四面环山的夹沟，且一年四季流淌着于甘露般的悠悠山泉水供羊儿畅饮。素有“西山药库”之称的四面环山上四季永不枯竭的万种山药是羊儿每日的必食。健壮的体格造就了清源山羊味鲜肉嫩的充实口感，加之自身食谱万种药材集于一身。吃它，乃为养生上上品。
▲金寨黑毛猪
金寨黑毛猪属于寿霍黑猪，是安徽省优良地方品种，本地农户有长期饲养黑毛猪的基础并积累了丰富的养殖经验。
以上只是金寨原生态食材中很小的一部分
金寨的美食，可以说多的数不胜数
您还知道那些金寨美食特产呢
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▌数据来源：漆威
▌图文编辑：金寨视窗（小编）
▌商务合作及新闻爆料
▌法律顾问：李成华丨安徽昊华律师事务所主任
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