朔州地处晋西北，举世闻名的杀虎口就在其管辖之内，这里山川地理北控朔漠，南扼三关，西绕黄河，右拱京师。一直以来，这里就是汉民族抵御北方游牧民族的第一要塞。
千余年来战事的锤炼、商业的浸润、中原农耕文明与草原游牧文化的交融发展，形成了朔州特色的饮食文化。黄土高原的质朴、蒙古草原的豪放，都能在朔州人的餐桌上体现的淋漓尽致。所以，朔州特色美食来了，到了朔州游玩，要去品味下！
朔州美食——大烩菜
大烩菜是朔州的特色美食，是土豆、白菜、豆腐、粉条、猪肉的大杂烩。有人说，吃过朔州的大烩菜，便会对这里念念不忘。
朔州大烩菜的“独特”之处就在于食材的选取和特色的吃法。你知道吗？这个朔州土豆面大、沙软细绵；而且，朔州粉条是由土豆磨成粉面加工而成的，劲道有嚼头；朔州豆腐纯手工制作，有一股浓浓的豆香味。
再者就是，朔州猪肉，是农家饲养的。怎么样？单是这几样食材，就让人忍不住吞起了口水。
还记得儿时，每年冬天，朔州家家户户都会在地窖里储存一些大白菜、土豆，从大瓮里拿出冻着冰碴儿的粉条，就着刚买回来的新鲜猪肉，豆腐，之后，经过炒、焖、炖等一系列工序，鲜味被释放了出来，待香喷喷的大烩菜出锅时，淋一些山西陈醋，个中香味扑鼻而来。
再搭配上妈妈腌制的酸菜，再喝上一碗酸菜水，那叫一个满足，真是幸福。所以，这是——属于朔州的特色味道，更是妈妈的味道！来朔州，你一定要吃上一顿！
朔州油果子：其又叫“包尔沙克”，早在清代已是走俏的外销特产之一。另外，甘肃也有油果子，做法与朔州不同。
应县面皮：这是用纯白面制成的，是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，街头巷尾比比皆是。
孟门熬：实际上是一种经济小吃，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子。其与隔河陕西的“羊肉泡馍”有相似之处。
在山西柳林孟门古镇，一提起“熬”，当地居民会告诉你可以吃但没人卖。只有故友重逢，贵客临门时，主人才会高兴地给你做一碗解馋。
盐煎羊肉：这是当地的传统名吃，主要食材为羊肉以食盐为作料，花椒为辅料，这样做出来的羊肉，味道纯正，肉质鲜美，非常好吃，而且很有特色。
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